Malzemeler

2 su bardağı pirinç
3 bardak su
250gr gr ıspanak sapı
½ bardak zeytinyağı
Tuz

Taze otların kökünden sapına kadar her yerinden faydalanılır Alaçatı’da.
Suda iyice yıkanan ıspanakların kökleri salata, yaprakları yemek, sapları pilav için ayrılır.
Duru bir suyun içinde bir fincan sirkeli suda yaklaşık yarım saat bekletin. Sirkeli sudan çıkarıp tekrar
yıkayın. Ve sularını süzün.
Bu tarifte pirinci önceden ıslatmıyoruz. Tencerede yağı kızdırıp pirinci atın, renk değişesiye
kadar iyice kavurun. İçine ıspanak saplarını ilave edip karıştırın, 3 bardak soğuk suyu tuzu ve bir
çay kaşığı limon suyu ilave edin. Limon suyu pilavınızın daha beyaz olmasını sağlayacaktır.
Kısık ateşte 20dk pişirin. Demlenince çatalla hafifçe kabartın. İsterseniz üzerine dereotu
yaprakları doğrayın.
Afiyet olsun…