6 adet uzun patlIcan
2 büyük soğan
2 iri domates
150 gr haşlanmış nohut
10 sivri biber
6 diş Sarımsak
1 bardak zeytinyağı
Maydanoz yaprakları
Tuz, karabiber
2 çay kaşığı şeker

Eskiden patlıcan bahçede odun ateşinde kızarırmış. Hele rüzgâr fazlaysa, birde evin kadını patlıcanların suyunu iyi almadıysa kızgın yağ ellerine sıçrar, zavallı kadın elinden can havliyle tavayı atarmış. Düşünün artık gerisini. Rüzgârlı Alaçatı da çok evde yangın çıkması hakikattir.

Görüntüsü çok güzeldi, tadı ona keza… Gelelim tarife…Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi sabah yaklaşık 30 dk haşlayın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın…Patlıcanlar sapları koparmadan alacalı soyup çok az yağlayarak fırında kızartın.Ayrı bir kapta doğranmış soğan, biber, şeker, tuz, domatesi yağda kavurup, üzerine haşlanmış nohudu ilave edin.

Fırından çıkan patlıcanların ortasını bir çatal yardımıyla açıp nohutlu karışımı koyun. Fırın tepsisine bir buçuk bardak su ilave edip 20 dakika kızartı. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz yaprakları ilave edin.

Afiyet olsun